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バンゲラズキッチン(東京都・銀座)
☆マンガロールフィッシュターリ

銀座、「バンゲラズキッチン」 bangeras.kitchen にてカレーなるインド研究会🇮🇳

2018年1月に銀座インズ2の2階にOPENした日本初の南インド・マンガロール料理店として現在まで高い評価を獲得し続けている名店です🇮🇳
カルナータカ州の港町として知られるマンガロールは新鮮な海鮮やココナッツを使った特徴のある料理が数多く存在するので、バンゲラズキッチンのメニューにも魚を使ったマンガロール料理が色々と用意されています🐟🥥
店内は高級感が漂う雰囲気、気品のある食器や調度品が散りばめられておりこだわりを持ってお店作りをされていることが感じられます💡

今回は平日ランチタイム遅めのタイミングで訪問、オーダーは「マンガロールフィッシュターリ」にしました👍

魚が主役のマンガロールらしさを表現したバンゲラズキッチンの「マンガロールフィッシュターリ」🇮🇳🐟
シーズナルフィッシュカレー、季節の魚料理一品、サール(マンガロールスープ)、サラダ、ライス、ブレッド、パパドという構成です💡
ブレッドは"水のドーサ"とも言われるニールドーサを選択しました💡
シーズナルフィッシュカレーの具材はこの日は鮟鱇🐟
一口目から押し寄せる鮟鱇から出る出汁のウェーブ🌊
鮟鱇の身はふんわり柔らかく仕上げられており、たっぷり入っているのも嬉しいポイントでした✨
季節の魚料理はサバを使用、脂乗りが良くがっつりマサラに漬け込まれて染み込んだスパイスの風味が抜群の美味しさでした🔥
サラダとして添えられていたのはキャベツのポリヤル、南の香りを感じられるココナッツ風味でキャベツそのものの甘みも癒し効果が高いです🥬
サールはまろやかなテクスチャーのトマト感をくっきり立てたマンガロールスープ、シャープに辛さが立っており丸みのある味わいの中にも角度がついたチューニング、身体は中からポカポカになります🍅🔥
白いクレープのようなニールドーサは、米とココナッツの粉をミックスし発酵させずに片面焼きで作られた現地ではメジャーなブレッドメニューだそうです💡
もっちりとした弾力のある食感と優しい風味がユニークな一品、あまり出しているお店と出逢わないので日本においては希少価値も高いと思われます👏

バンゲラズキッチンのターリは久々に頂きましたが以前よりもさらに美味しくなったようにかんじられましたある✨👏
上質な南インド、マンガロールの味を体感出来る名店です🇮🇳🏝️

#バンゲラズキッチン#カレー#インド料理#カレーなるインド研究所#curry ...

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バンゲラズキッチン(東京都・銀座)
☆マンガロールフィッシュターリ

銀座、「バンゲラズキッチン」 bangeras.kitchen にてカレーなるインド研究会🇮🇳

2018年1月に銀座インズ2の2階にOPENした日本初の南インド・マンガロール料理店として現在まで高い評価を獲得し続けている名店です🇮🇳
カルナータカ州の港町として知られるマンガロールは新鮮な海鮮やココナッツを使った特徴のある料理が数多く存在するので、バンゲラズキッチンのメニューにも魚を使ったマンガロール料理が色々と用意されています🐟🥥
店内は高級感が漂う雰囲気、気品のある食器や調度品が散りばめられておりこだわりを持ってお店作りをされていることが感じられます💡

今回は平日ランチタイム遅めのタイミングで訪問、オーダーは「マンガロールフィッシュターリ」にしました👍

魚が主役のマンガロールらしさを表現したバンゲラズキッチンの「マンガロールフィッシュターリ」🇮🇳🐟
シーズナルフィッシュカレー、季節の魚料理一品、サール(マンガロールスープ)、サラダ、ライス、ブレッド、パパドという構成です💡
ブレッドは"水のドーサ"とも言われるニールドーサを選択しました💡
シーズナルフィッシュカレーの具材はこの日は鮟鱇🐟
一口目から押し寄せる鮟鱇から出る出汁のウェーブ🌊
鮟鱇の身はふんわり柔らかく仕上げられており、たっぷり入っているのも嬉しいポイントでした✨
季節の魚料理はサバを使用、脂乗りが良くがっつりマサラに漬け込まれて染み込んだスパイスの風味が抜群の美味しさでした🔥
サラダとして添えられていたのはキャベツのポリヤル、南の香りを感じられるココナッツ風味でキャベツそのものの甘みも癒し効果が高いです🥬
サールはまろやかなテクスチャーのトマト感をくっきり立てたマンガロールスープ、シャープに辛さが立っており丸みのある味わいの中にも角度がついたチューニング、身体は中からポカポカになります🍅🔥
白いクレープのようなニールドーサは、米とココナッツの粉をミックスし発酵させずに片面焼きで作られた現地ではメジャーなブレッドメニューだそうです💡
もっちりとした弾力のある食感と優しい風味がユニークな一品、あまり出しているお店と出逢わないので日本においては希少価値も高いと思われます👏

バンゲラズキッチンのターリは久々に頂きましたが以前よりもさらに美味しくなったようにかんじられましたある✨👏
上質な南インド、マンガロールの味を体感出来る名店です🇮🇳🏝️

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#curry ...

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マンガロール料理でパッカ〜ン
楽しみだったマンガロールビリヤニ
こちらは鰤ビリヤニに🐟
抜群に美味しい！
マルワイスッカのタレとも相性良し

シメにカルダモンミルクティー
ゴールデンミルクを毎日飲んでいるのでなんとなく似ていてこれまた好きな味

初マンガロール料理
これは深掘りしていきたい

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2023.11.21 Tue
【ランチ】Bangera`s Kitchen銀座店(バンゲラズキッチン)🇮🇳@銀座

🌟平日ランチ：バンゲラズセットターリ(1,500円)

🍛追加カレー：バターチキンカレー(300円)

☕南インドコーヒー(300円)

バンゲラズキッチン(bangeras.kitchen)は南インドの港町マンガロール料理の専門店です⚓

えらべるカレーは日替わりの豆とチキンのカレー、チキンとひよこ豆のカレー🍛ブレッドはもちもちのウルドゥドーサです🙆

バンゲラズセットターリは安定のクオリティ✨️レアなウルドゥドーサがいつも楽しめて、カレーもいろいろのっててとっても美味しい😆

デザートのにんじんのハルワはプチプチした食感で、にんじんの風味と素朴な甘さ🥕

子供メニューはないものの、通常メニューのバターチキンカレーが辛さゼロということで、ひなちゃん用に追加カレーでいただきました🍗

これが美味しかったようで、シェフはどこかしら？って表情でした🐥追加カレーシステムはとても助かります🎵

今日も美味しいバンゲラズランチとなりました☺️

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